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满师傅历史溯源
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满师傅豆腐作坊可追溯到宋朝末年的尹府豆腐作坊(官府作坊),至今已有800年历史。创始人为尹氏老祖宗尹鼎初及其兄弟,尹府豆腐作坊豆腐采用石磨磨浆、人工过滤而成,其豆腐质地极好,所生产的豆腐仅供王宫所用。后因宋朝灭亡,尹府豆腐作坊流落民间,到明朝尹氏五世时由尹仕隆再立尹府豆腐作坊。先后在长郡、宝庆等地开连锁作坊,尹府豆腐作坊的豆腐有口皆碑,小有名气,沿袭到清朝末年战乱频繁,尹氏豆腐作坊四分五裂,由大作坊变成了小作坊。 解放初期尹文(即满师傅)的爷爷、奶奶都是开豆腐小作坊。他出生时,母亲46岁,父亲58岁,其兄弟姊妹共10 人,他排行老满,故取名满伢子,当时其家庭人口较多,家境特别贫寒。文革时期,私人豆腐作坊全部取缔,满师傅母亲尹龙氏靠偷偷给人加工豆腐维生,当时加工费每锅仅0.1元。满师傅从小跟随母亲烧火打豆腐,其母做事非常认真,勤劳朴实,从不偷工减料,这在年幼时的满师傅心里打下了深深的烙印。 今天的满师傅对豆腐加工了如指掌,哪里豆腐好,哪里就有满师傅的足迹。满师傅卤豆腐同样采用传统石磨磨浆,人工过滤再加醋水制成,这样豆腐细嫩、具有弹性、且具绵劲,卤制出来更具特色,再配以满师傅研制出来的辣油,真是天作之合,其味美不胜收。“满师傅”现已成为湖南省著名商标、湖南省名牌产品、湖南省十大特色食品、绿色食品。

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